食材：翅中

材料：辣椒，盐、烤鱼料、蒜末、花椒、芝麻、葱花

1）腌制翅中：对半剪开翅中，加入烤鱼料抓拌均匀，撒点生粉，腌制10分钟备用；

2）热锅，倒油（多），6成热，放入翅中，大火油炸3-4分钟，捞出来备用；

3）锅底留油，导入干辣椒，花椒，蒜蓉，鸡翅，开小火，慢慢炒；

4）加入盐+鸡精+芝麻+葱花，翻炒七八下出锅。